На основе опыта эксплуатации и по мере разработки новых материалов и узлов энергетического и механического оборудования постепенно совершенствовалась конструкция вагонов-ресторанов.
Вагоны-рестораны входят в состав большинства поездов дальнего следования и предназначены для обслуживания пассажиров питанием в пути.
1.P ХАРАКТЕРИСТИКА ВАГОНОВ-РЕСТОРАНОВ
Книга предназначена для работников общественного питания, связанных с обслуживанием пассажиров железнодорожного транспорта. Её могут использовать также работник, занимающиеся экипировкой, подготовкой вагонов-ресторанов в рейс, контролем за их работой в пути следования.
В книге подробно изложены особенности обслуживания пассажиров железнодорожного транспорта, приводятся правила санитарного состояния вагонов-ресторанов, техники безопасности, эксплуатации оборудования, порядок снабжения продовольственными товарами, учета и отчетности и т.д.
ОрганизацияPработыPвагонов-ресторанов / П. Б. Губенко, Т. А. Данилина,P 3. М. Болотин, Т. М. Тарнижевская 2-е изд. перераб. и доп. М.: Экономика, 1983. 184 с.
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ВАГОНОВ-РЕСТОРАНОВ
Организация работы вагонов-ресторанов
Комментариев нет:
Отправить комментарий